2015年から専門調理師の先生が2人になりました。入学時には、基本から丁寧に学び、3年生になると毎週1日、日本料理、西洋料理、中国料理のプロから、本物の技術を学びます。また今年から、和菓子、洋菓子、寿司の講師も招き、より幅広い調理を学べるようになりました。

充実の講師陣から、調理のトップレベルで通用する技術を学びます。

校舎の中には「キッチントマト」と呼ばれる小さなレストランがあります。ここでの実習では自分たちで献立作成、料理の試作、栄養価計算、宣伝ポスター作成、食券販売、買い出しを行い、料理を提供します。盛岡スコーレ高校独自の総合的な学習の場となっています。

盛岡スコーレ高校では、毎週1回『学年食』という学年の生徒全員と先生が一緒にお昼ご飯を食べる日があります。この学年食では調理師をめざす生徒が、毎週100食以上の料理を作ります。学年食を通して、仲間とのコミュニケーション能力を育て、病院や施設での集団調理にも役立つ技術を学びます。

調理理論、調理実習、食品、栄養、食品衛生、公衆衛生、衛生法規、食文化概論、食文化論、フードデザイン、食物、総合調理実習

第一調理室／第二調理室／第三調理室／キッチントマト

松本健さん（平成22年度卒業　北陵中学校出身）

四川料理の老舗として1959年に創業した「重慶飯店」で、本場の伝統を受け継いだ味わい深い本格四川料理を提供しています。
盛岡スコーレ高校の学年食は自分ひとりで調理するのではなく、まわりの仲間と一緒に料理をします。忙しい厨房の中で、自分が今すべきことは何か、周りを見て判断する力がつきました。

高橋拓也さん（平成24年卒業　滝沢第二中学校出身）

「つる家」では四季折々の厳選された素材を丹精込めて仕立てることで、凛とした佇まいにそっと漂う閑寂なひとときを提供しています。
　盛岡スコーレ高校で学んだ桂剥きや飾り切り、包丁の研ぎ方など、基礎の技術が今の仕事に活きています。さらなる技術の上達を目指して日々仕事に励んでいます。

米沢直樹さん（平成25年卒業　下小路中学校出身）

古くから盛岡で愛されている「三寿司」で、三陸の海で採れた新鮮な海の幸をふんだんに使ったお寿司を提供しています。
　盛岡スコーレ高校では、在学時から様々なところで自習を行うことができました。豊富な経験と実習が今の自信につながったと思います。盛岡に限らず、県内外の多くのお客様においしい寿司を届けていきたいと思います。

照井いつみさん（平成16年卒業　花巻中学校出身）

「花巻温泉」では四季を通して岩手で採れる、海、里、山の滋味あふれる食材をふんだんに使用した料理を提供しています。
キッチントマト実習では、友人からの「おいしかった。」という一言がとても嬉しかったです。食べる人を想って調理することが大切だと学びました。また岩手に来たいと思ってもらえるようなパンを提供していきたいと思います。